UN OTOÑO SECO

Estamos casi en invierno y en Verdura Pura se van sucediendo nuestros productos igual que las estaciones. Llega el momento de empezar a recoger coles, brócolis, zanahorias...poco a poco. Esperamos que aumente la producción, pero la temporada está siendo atípica y se nota. Un verano extremadamente caluroso, un otoño muy cálido, con unas lluvias iniciales que hacían prever un buen periodo, que al final, y por desgracia, se ha quedado seco, muy seco. Tener que regar en esta época no es normal, y las hortalizas de invierno, por mucho que las reguemos, no crecen igual de frondosas y rápido que con un otoño lluvioso. El campo es así y solo podemos seguir trabajando para que todo crezca lo mejor posible.

Aquí os dejo algunas fotillos de lo que se va cuajando en nuestro huerto:

                                                                                 Brócoli

Coliflor asomando

Zanahorias

RECETA PURA (4): TARTA DE VERDURAS EN ESPIRAL

Creada originalmente en Francia, son muchas las versiones que podemos encontrar de esta tarta….esta que han preparado unos queridos amigos tiene una pinta increíble, enhorabuena y gracias por unas fotos tan chulas!!!

Merece la pena que  colguemos la receta para animaros a todos a que la preparéis en casa y la disfrutéis!!

- 1 placa de hojaldre

- Calabacines

- Zanahorias

- Queso de cabra

- 1 huevo

- Sal y aceite de oliva

- Jamón en lonchas (york, curado o bacon) OPCIONAL

Precalentar el horno a 180ºC y extender la masa de hojaldre sobre un molde. Distribuir por la superficie judías o garbanzos que aporten peso, para que la masa no se hinche. Hornear 8 minutos, sacar las judías o garbanzos y volver a hornear la masa otros 5 minutos hasta que se dore.

Cortar con un pelador o mandolina los calabacines y las zanahorias en láminas lo más anchas y largas posibles y cocerlas al vapor durante un minuto.

Mezclar el huevo con el queso de cabra y sal al gusto y extender sobre la lámina de hojaldre. Ir colocando las láminas de calabacín (calabaguetis), zanahoria y jamón de forma alterna del exterior al centro de la tarta hasta cubrirla por completo. Pintar toda la superficie con aceite y meter al horno durante 20 minutos.

PRECIOSA Y RIQUÍSIMAAA!!!